SBS <생활의 달인>에서 소개되어 화제가 된 비후카츠(비프까스) 달인의 맛집 정보를 정리해 드립니다.
[생활의 달인] 입안에서 녹는 비후카츠 달인 맛집! 식당 이름, 위치, 가격 총정리
전통적인 경양식의 정점이자, 달인의 특별한 숙성 비법으로 완성된 비후카츠 달인의 식당 정보를 찾고 계신가요?
겉은 바삭하고 속은 스테이크처럼 부드러운 식감을 자랑하는 이곳의 상세 정보를 아래에서 확인해 보세요.
1. 식당 이름 및 특징
식당 이름: 우시토라 (牛寅)
특징: 일본 현지 스타일과 달인만의 독창적인 숙성법이 결합된 비후카츠 전문점입니다.
일반적인 돈가스와는 차원이 다른 소고기 특유의 감칠맛과 부드러운 육질로 <생활의 달인> 제작진과 패널들을 놀라게 한 곳입니다.
2. 식당 위치 및 영업 정보
방문 전 위치와 영업시간을 확인하여 헛걸음하는 일이 없도록 하세요.
주소: 부산 수영구 무학로9번길 16 (광안동)
찾아가는 법: 지하철 2호선 수영역 17번 출구에서 도보 약 300m 거리
영업시간: 11:30 ~ 21:00 (브레이크 타임: 15:00 ~ 17:30)
정기휴무: 매주 월요일 (재료 소진 시 조기 마감될 수 있음)
연락처: 051-755-1250
3. 메뉴 및 가격 안내
가장 인기 있는 메뉴인 비후카츠 정식을 포함한 주요 메뉴판 정보입니다. (※ 가격은 현지 사정에 따라 변동될 수 있습니다.)
메뉴명 가격 특징
비후카츠 정식 (상) 18,000원 달인의 특제 소스와 함께 즐기는 대표 메뉴
비후카츠 정식 (특) 23,000원 더 풍부한 양과 최상급 부위를 사용
규동 (소고기 덮밥) 10,000원 부드러운 소고기가 듬뿍 올라간 덮밥
멘치카츠 5,000원 육즙 가득한 다진 고기 튀김 (사이드)
4. 달인의 비법: 왜 특별할까?
<생활의 달인>에서 공개된 비후카츠의 핵심은 바로 **'숙성'**에 있습니다.
소금 숙성: 직접 볶은 소금과 특정 재료를 배합하여 고기의 잡내를 잡고 육질을 연하게 만듭니다.
무즙과 발효: 무즙을 활용한 독특한 발효 과정을 거쳐 고기의 풍미를 극대화합니다.
특제 소스: 일반적인 시판 소스가 아닌, 달인이 직접 끓여낸 깊은 맛의 데미글라스 소스가 비후카츠의 맛을 완성합니다.
5. 방문 전 꿀팁
웨이팅 주의: 방송 출연 이후 대기 줄이 길어질 수 있습니다. 오픈 10~20분 전 방문을 추천합니다.
한정 판매: 신선한 재료 관리를 위해 하루 판매 수량이 정해져 있으니, 저녁 시간 방문 시에는 미리 전화를 해보는 것이 좋습니다.
주차: 식당 인근 골목이 협소하므로 가급적 대중교통을 이용하거나 인근 유료 주차장을 활용하세요.
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비후카츠달인 우시토라 (牛寅) 지도바로가기
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부산광역시 수영구 무학로9번길 16
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